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Cafe Consulting

어라운지 교육 프로그램

예비창업자, 카페를 운영중인 고객님들 모두에게
어라운지만의 고품질의 교육을 제공해 드립니다.

 
전문적인 교육

커피 이론부터 메뉴, 기기장비, 품질관리 등
커피에 관한 전문적인 교육을 제공해 드립니다.

 
현장감 있는 교육

카페 운영을 직접 체험 할 수 있는 최적화된 구성으로
현장감 있는 교육을 제공해 드립니다.

 
다양한 메뉴 교육

커피 메뉴, 블렌드, 베이커리 반제품 제조까지
다양한 메뉴 교육을 제공해 드립니다.

* 연 2회 신메뉴 추가 개발하여 제공

어라운지 교육 과목

커피의 기초 이론부터 실습까지
전문적인 교육 과정이 준비되어있습니다.

 

커피개론

 

커피머신

 

에스프레소

 

우유스팀

 

카페장비

 

음료 제조 및 이해

어라운지 교육 커리큘럼

창업을 희망하시거나, 운영하시고 계신 분들께 상황에 맞는
맞춤형 커리큘럼을 통해 고품질의 교육 프로그램을 진행해드립니다.


과정
교육시간
내용
상세내용
커피 기본
1시간
커피 개론(식물학,생산 프로세스)
커피 식물학 및 재배, 생산 프로세스
에스프레소
6시간
에스프레소 추출 기본
에스프레소의 이해
추출 테크니컬 시연 및 실습 (탬핑 일관성 테스트)
추출변수 이해 및 Type별 추출 레시피 세팅 (TDS 활용)
이론/에스프레소 추출 테스트 (변수 및 테크니컬)
밀크스티밍
3시간
스티밍 및 라떼아트 기본
밀크스티밍 원리 및 실습
라떼아트 원리 및 실습
장비관리
3시간 30분
장비종류 및 유지 관리방법
장비 종류 및 사용법
그라인더 관리 및 청소
커피머신 유지관리 및 청소
제빙기, 블렌더, 시럽&소스 펌프 청소
메뉴실습
6시간 30분
카페메뉴
부재료 이해 및 음료개발 프로세스 원리
커피 메뉴 부재료 선택 및 실습
음료 메뉴 부재료 선택 및 실습
시뮬레이션
2시간
시뮬레이션
카페 메뉴 제조 실습
현장교육
6시간
현장실습
동선 세팅 및 장비 세팅
매장 동선에 따른 메뉴 실습
총 교육 시간
28시간
총 교육 비용
원두 공급계약 1년 시 재료비 50만원 (머신 구매 시 무료)